Moulin À Vent - Domaine De Briante

Den elegante Moulin À Vent fra Domaine De Briante flyder med en lysende lyserød farve ned i glasset. I næsen præsenterer denne rødvin fra Domaine De Briante et væld af akacie.

Denne vin smager behageligt tør. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, forfører denne franskmand naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin ved en usædvanligt tæt, fløjlsblød og kødfuld tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Beaujolais til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af akacie. I afslutningen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalk- og lerholdige jorde.

Vinifikation af Domaine De Briante Moulin À Vent

Denne rødvin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Gamay. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsortsvin fra Domaine De Briante blev der kun høstet det bedste drue­materiale. I Beaujolais vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på ler- og kalkstensjord. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i beton og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på lie-finen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad­anbefaling til Moulin À Vent fra Domaine De Briante

Nyd denne rødvin fra Frankrig bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsager til grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller, braiseret kylling i rødvin eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Domaine de Briante