Sydvest (99)

Frankrigs Sud-Ouest. Eller: den uendelige vinrejse

Den, der tager af sted for at udforske vine fra regionen Sud-Ouest skal tage sig god tid og være forberedt på lækre overraskelser. Udover så berømte AOCs som Bergerac, Cahors eller Armagnac er der i Sud-Ouest udsøgte lokale smagsnuancer at opdage, hvoraf mange stadig venter på deres debut på den internationale vinscene.

De vigtigste vinområder i Sud-Ouest

Udover deres placering på det franske kort har vinområderne i Sud-Ouest kun én ting til fælles: Det atlantiske klima bringer meget fugt i den relativt milde vinter og i den blæsende forår, samt varme somre og meget sol langt ind i efteråret. På de mange forskellige jorde trives et væld af druesorter, nogle af dem autochthone eller forsvundne andre steder. Tilsvarende varierer vinstylene.

Bergerac og Dordogne-dalen

De gennemtrængelige, grusfyldte sandjorde fra Bordeaux fortsætter ind i det nærliggende Bergeracois. Tilsvarende ligner rødvinene fra begge regioner hinanden: I Bergerac og de sydligt beliggende appellationer Côtes de Duras, Côtes du Marmandais og Buzet trives bløde Merlot, kraftfulde Cabernet Sauvignon og frugtagtige Cabernet Francs.

I de kalkholdige områder af Montravel i den sydlige del af Bergeracois produceres udelukkende hvidvin. Her dominerer Sauvignon Blanc med livlig frugtagtig syre samt søde vine fra Sémillion-druen, der i appellationerne Monbazillac og Saussignac omdannes til elegante dessertvine.

Cahors

Mange vinproducenter i Cahors ville nægte at klassificere deres fyldige vine som varianter af Bordeaux-stilen. I vinteren 1956 blev næsten alle vinstokke på grusplatåerne langs Lot og de kalkholdige plateauer af Centralmassivet ramt af en frostkatastrofe. Den nødvendige genplantning gav Cahors mulighed for at adskille sig fra den store nabo. I modsætning til Bordeaux, hvor hovedsageligt Merlot og de to Cabernets dyrkes, satser regionen på sine traditionelle, mindre sårbare druesorter, især Malbec, ofte i ren vinificering som ved L'Atelier Malbec Cahors AOC fra Crocus. I cuvées skal Malbec dominere med mindst 70 procent, mens mere subtile noter normalt tilføjes af Merlot og Tannat. Et fremragende eksempel på dette er Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors fra Maison Georges Vigouroux.

Gaillac

På en måde er rødvinene fra Gaillac indbegrebet af en Sud-Ouest vin: sjældent finder man så mange forskellige druesorter i nært naboskab som i denne subregion. Blandt de mest interessante varianter er de lokale druer Duras og Fer de Marcillac, ofte blandet med Gamay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc eller/og Merlot. Den klassiske hvide druesort fra Gaillac er Mauzac. Når den fremstilles som en friskt bitter hvidvin, bringer den æbleagtige noter i spil, mens Mauzac-sødvine er præget af aromatisk, fuldmoden pære.

Gascogne

Modig, egenrådig og temperamentsfuld, kort sagt en ægte Gascogner som musketeren Charles de Batz-Castelmore d'Artagnan: de egenskaber, som Alexandre Dumas beskrev den berømteste søn af regionen, finder man også i Madiran, den sandsynligvis mest karakterfulde vin i Sud-Ouest. Dens basis, druesorten Tannat, giver en mørk, tung, kraftfuld og ekstremt tanninholdig rødvin med enormt lagringspotentiale (som bør udnyttes bedst muligt). Madiran Plénitude fra Producteurs Plaimont fra 2011 kan gerne lagres i endnu fem til syv år. Fra den sydlige del af Gascogne, ved foden af Pyrenæerne, kommer to hvidvine, Pacherenc du Vic-Bilh og Jurançon, der både fremstilles tørre (sec) og søde (moelleux).

Interessante fakta om Sud Ouest vinregionen

Hvorfor udgør andelen af AOC-vine i Sud Ouest kun 25 procent af den samlede vinproduktion?

Mange, især mindre vinproducenter i landsbyerne i Sud Ouest bestræber sig slet ikke på at opnå AOC-status for deres bedste vine. Købet og opretholdelsen af denne klassifikation medfører altid høje omkostninger og meget arbejde for virksomheden. Omkring to tredjedele af de regionale vine er IGP'er (tidligere Vins de Pays), resten sælges kun lokalt.

Hvad kendetegner IGP Côtes de Gascogne?

Ingen steder i Frankrig produceres der mere hvid Vin de Pays end i Gascogne. Fra regionen Gers kommer der hvert år over 100 millioner flasker hvidvin. IGP Gascogne er berømt for friske, ukomplicerede sommervine. Druesorter som Ugni Blanc, Sauvignon Blanc og Colombard kendetegner sig ved græsagtige, grønne aromaer og sprød syre. Horgelus Blanc Côtes de Gascogne fra Domaine Horgelus for eksempel, en cuvée af de to sidstnævnte druesorter, imponerer med sin livlige, men elegante syrestruktur og mineralske noter - og fik ikke uden grund guldmedaljen fra Concours Général Agricole 2018.

Geografisk dækker IGP Côtes de Gascogne det samme område som AOC Armagnac, fra hvilken Frankrigs ældste kendte spiritus stammer. Mens historien om Cognac begynder i det 17. århundrede, findes den første skriftlige omtale af vindrinken fra Gascogne i et dokument fra 1461. Armagnac kaldes ofte "lillebroren" til Cognac - hvilket især skyldes, at den er meget sjældnere tilgængelig.

Hvad er sort vin fra Cahors egentlig?

Fra middelalderen til det 19. århundrede var sort vin en af de mest populære eksportvarer, der forlod havnen i Bordeaux. Den markante farve skyldtes presning af ovntørrede druer eller indkogt druesaft. Moderne Cahors-vine får derimod den karakteristiske mørkelilla farve fra de dybde sorte druesorter Malbec og Tannat.

Opdag vine fra Sud Ouest online på VINELLO

Nyd topvine fra den franske vinregion Sud Ouest til fordelagtige priser fra vores online butik. Du finder hos VINELLO et repræsentativt udvalg af vinproducenter og vingårde fra Sud Ouest. Hos os handler du sikkert og kan se frem til en hurtig levering af din bestilling. Derudover tilbyder vi dig et væld af betalingsmuligheder, så du kan vælge den, der passer dig bedst.

En anden fordel ved VINELLO: Vores sommelierer står til rådighed telefonisk for en grundig rådgivning for at give dig indblik i verden af Sud Ouest vine. På den måde finder du lettere og hurtigere dine favoritter, hvad enten det er til en særlig lejlighed, en aften med venner eller til din egen, private nydelse.