Morey-Saint-Denis AOC - François Feuillet

Morey-Saint-Denis, der er lagret på fad og kommer fra vinregionen Bourgogne, præsenterer sig i glasset i en strålende lyserød-rød farve. I kanten viser denne franske rødvin desuden en overgang mod granatrød. Når man svinger vinen i glasset, fornemmer man hos denne rødvin en perfekt balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likørlignende. I næsen viser denne rødvin fra François Feuillet alskens blommer og brombær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på små egetræsfade yderligere aromaer som blåbær til.

Denne franske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i ikon-vin-segmentet, forfører denne franskmand naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. Afbalanceret og facetterig præsenterer denne tætte rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne modne rødvin fra vinregionen Bourgogne til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af brombær og blomme.

Vinifikation af François Feuillet Morey-Saint-Denis

Den balancerede Morey-Saint-Denis fra Frankrig er en ren sortsvin fremstillet af druesorten Pinot Noir. Morey-Saint-Denis er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter vinhøsten kommer druerne omgående til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring lagres den elegante Morey-Saint-Denis i yderligere nogle måneder på fade af fransk eg.

Mad-anbefaling til François Feuillet Morey-Saint-Denis

Denne franskmand bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til ossobuco, braiseret kylling i rødvin eller grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra François Feuillet