François Feuillet

Francois Feuillet - fra autocamper til vin

Domaine François Feuillet ligger i Bourgogne. Vingården har flere parceller i de kendte vinbyer Vosne-Romanée og Nuits-Saint-Georges. Bag vinhuset står forretningsmanden François Feuillet, der blev rig med mobilhomeproducenten Trigano. Han erhvervede de første parceller i Bourgogne allerede i 1990'erne. i 2020 trådte han tilbage som administrerende direktør og kan nu koncentrere sig endnu mere om vindyrkningen. Han får hjælp af ønologen David Duband, som tog fat på projektet, da han var ung og ambitiøs. I dag driver han også sit eget vinhus i området, men han fører fortsat tilsyn med François Feuillet's vinfremstilling. Duband anses for at være en af de "rising stars" i Bourgogne - et rigtigt tip til kenderen.

Terroiret i vinmarkerne på François Feuillet

Vinmarkerne på François Feuillet er hovedsageligt spredt ud over:

• Nuits-Saint-Georges
• Vosne-Romanée
• Gevrey Chambertin

Der dyrkes kun Pinot Noir i vinmarkerne. Terroiret i vinmarkerne er som følger:

Nuits-Saint-Georges

Denne lille vinby har to karakteristiske jordbundstyper: I den nordlige del er der hovedsagelig siltjord med sten, der er rullet ned fra de omkringliggende bakker, og alluviale aflejringer fra Meuzin-flodens dal. I den sydlige del af kommunen er der også dybe siltjorde i dalen, men nogle af vinmarkerne ligger også på toppen af bakkerne, hvor vinstokkene slår rod direkte i kalksten.

Vosne-Romanée

Denne landsby ligger lige nord for Nuits-Saint-Georges og ca. 18 km syd for Dijon og er bedst kendt for sine 16 Premier og 8 Grand Cru-lokaliteter, som er unikke for denne kommune. Vinene fra François Feuillet er også fremstillet af druer fra disse lokaliteter, f.eks. fra Grand Cru-lokaliteten Echezeaux. Jordbunden er karakteriseret ved kalksten og mergelholdigt ler, og jorddybden kan variere fra kun få centimeter til en meter. Terrænet skråner mod øst, så alle vinmarkerne vender den vej.

Gevrey-Chambertin

Denne landsby ligger direkte syd for Dijon og åbner så at sige vinområdet i Bourgogne. Jordbunden er præget af kalksten, der til dels er dækket af mergel, klippestykker og silt. Vinmarkerne er syd-sydøstvendte. Der er også 8 Grand Cru- og hele 26 Premier Cru-lokaliteter i denne kommune.

Vinene fra François Feuillet

David Duband holder tøjlerne i hånden i produktionen af François Feuillet-vinerne og vinificerer dem i overensstemmelse med sin stil, som har givet ham så meget opmærksomhed. Et typisk træk ved de vine, han producerer, er, at han sætter en del af druerne i gæringsprocessen som hele klaser, herunder sultanas. Disse frigiver bitterstoffer til vinen, og det i netop den mængde, der gør, at vinenes elegante, terroir-orienterede karakter understreges. Ca. 30-40 % af høsten lægges i tanken som hele klaser. Alt arbejde i vinmarkerne foregår manuelt, lige fra håndplukning til at træde druerne med fødderne. Således ankommer vinene fra François Feuillet til kælderen allerede under de bedste betingelser, hvor de endelig modnes efter Bourgogne-traditionen. Vinene gærer typisk på egetræsfade.