Clos de la Roche Grand Cru AOC - François Feuillet

Clos de la Roche Grand Cru fra François Feuillet fra Bourgogne præsenterer sig i vinglasset med en lysende, lyserød farve. Efter den første omrystning kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirup- eller likøragtig. I glasset afslører denne rødvin fra François Feuillet aromaer af blommer og brombær, suppleret med blåbær. François Feuillet Clos de la Roche Grand Cru fremstår for vinelskeren behageligt tør. Denne rødvin virker derved aldrig grovkornet eller mager, som man kunne forvente af en vin i ikon-vin-segmentet. Afbalanceret og mangefacetteret viser denne tætte rødvin sig på ganen. Finalen på denne vel lagringsegnede rødvin fra vinområdet Bourgogne overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Clos de la Roche Grand Cru fra François Feuillet

Denne vin lægger vægten klart på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsortsvin fra François Feuillet blev der kun anvendt fejlfrit høstet druemateriale. Clos de la Roche Grand Cru er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne franskmand ånder en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til François Feuillet Clos de la Roche Grand Cru

Denne franskmand bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller, fyldte peberfrugter eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra François Feuillet