En Pierrelet Mercurey Blanc - Château de Chamirey

Den elegante En Pierrelet Mercurey Blanc fra Château de Chamirey glitrer med lysende gyldengul i glasset. Når man giver det lidt luft ved at svinge glasset, kan man opleve en perfekt balance i denne hvidvin, da den hverken afspejler sig som vandig eller sirups-/likøragtig på glaskanterne. Den første næse af En Pierrelet Mercurey Blanc afslører noter af mirabeller, nektariner og lime. De frugtige antydninger i bouquetet ledsages af noter fra fadlagring såsom endnu mere frugtagtige-balsamiske nuancer.

Château de Chamirey En Pierrelet Mercurey Blanc præsenterer sig vidunderligt tør for vinelskeren. Denne hvidvin fremstår aldrig grov eller sparsom, som man kunne forvente af en vin i ikon-segmentet. På tungen kendetegnes denne velafbalancerede hvidvin ved en utrolig smeltende og silkeagtig tekstur. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinområdet Bourgogne til sidst med bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen antydninger af Nashi-pære og appelsin. I eftersmagen tilføjes der endnu mineraliske noter fra de ler- og mergeldominerede jorde.

Vinifikation af Château de Chamirey En Pierrelet Mercurey Blanc

Denne velafbalancerede hvidvin fra Frankrig fremstilles af druesorten Chardonnay. I Bourgogne vokser vinmarkerne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler, kalksten og mergel. Selvfølgelig er En Pierrelet Mercurey Blanc også påvirket af klimaet og vinavlen i Côte Chalonnaise og Couchois. Denne franskmand kan i ordets bogstaveligste forstand betegnes som en vin fra den Gamle Verden, der præsenterer sig særdeles imponerende. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til En Pierrelet Mercurey Blanc udelukkende i hånden, uden brug af grove og lidt selektive drueskære. Efter håndsorteringen ankommer druerne straks til pressehuset. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Derefter foregår gæringen i rustfrie ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan En Pierrelet Mercurey Blanc harmonisere i 11 måneder på bundfaldet.

Madparring til Château de Chamirey En Pierrelet Mercurey Blanc

Denne hvidvin fra Frankrig bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til torsk med agurk-sennep-grøntsager, andebryst med ingefær-rødkål og merian eller spinatgratin med mandler.

Udmærkelser for En Pierrelet Mercurey Blanc fra Château de Chamirey

Ud over et ikon-vinry kan denne hvidvin fra Château de Chamirey også præsentere udmærkelser. Specifikt er dette for årgang 2018

• Wine Spectator - 90 point

• Flere produkter fra Château de Chamirey