Handschrift trocken - Lergenmüller

Håndskrifterne fra Lergenmüller fra Pfalz tilbyder i vinglasset en tæt, rubinrød farve. Giver man det lidt luft i glasset ved at svinge, afslører denne rødvin en høj tæthed og fyldighed, hvilket kommer til udtryk i kraftige kirkenedfald ved glasets kant. Bouqueten af denne rødvin fra Pfalz fortryller med nuancer af brombær, sorte stikkelsbær, bjørnebær og blåbær. Hvis vi følger aromatikken lidt videre, tilføjes vanilje, kanel og orientalske krydderier.

Denne rødvin fra Lergenmüller er et godt valg for alle vinelskere, der foretrækker så lidt restsødme som muligt i vinen. Alligevel fremstår den aldrig karrig eller sprød, som man selvfølgelig ville forvente af en vin fra premium- og topsegmentet. På ganen præsenterer teksten af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt tæt. Gennem sin markante frugtsyre afslører håndskriften sig på ganen skønt frisk og levende. Finalen af denne rødvin fra vinregionen Pfalz, nærmere bestemt fra Hainfeld, imponerer endelig med en usædvanlig eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineraliske klangfarver fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Lergenmüller Håndskrift

Udgangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée Håndskrift fra Lergenmüller er Cabernet Sauvignon og Tempranillo druer. I Pfalz vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Håndskriften styres tydeligt af klimatiske og stilistiske faktorer i Hainfeld. Denne tyske vin kan i bedste forstand beskrives som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en usædvanligt imponerende måde. Efter høsten transporteres druerne straks til kælderen. Her selekteres de og brækkes forsigtigt op. Derefter følger gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder i barrique af egetræ.

Madparring til Håndskrift fra Lergenmüller

Denne rødvin fra Tyskland bør nydes tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til citron-chili-kylling med bulgur, krydret karry med lam eller thailandsk agurkesalat.

• Flere produkter fra Weingut Lergenmüller