Gevrey-Chambertin AOP - Domaine Chanson

I Glasset viser Gevrey-Chambertin fra Domaine Chanson en strålende lyserød farve. Når man svinger vinen i glasset, kan man opleve en fremragende balance i denne rødvin, da den hverken fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig ved glassets vægge. På næsen afslører denne Domaine Chanson rødvin masser af surkirsebær, jordbær og hindbær. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjes vanilje og tobaksnoter gennem lagringen i små egetømmerfade.

Denne vin begejstrer med sin elegante og tørre smagsoplevelse. Den er produceret med usædvanligt lavt restsukker. Som man kan forvente af en vin i ikon-vinstilen, fortryller denne franske vin naturligvis med finesse og balance, på trods af sin tørhed. En fremragende smag behøver nødvendigvis ikke meget sukker. Denne tætte rødvin er afbalanceret og kompleks på ganen. Eftersmagen imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig længde for denne unge vin fra Bourgogne. Der fremkommer igen strejf af jordbær og surkirsebær.

Vinifikation af Domaine Chanson Gevrey-Chambertin

Den afbalancerede Gevrey-Chambertin fra Frankrig er en ren sortvinsvin, fremstillet af druen Pinot Noir. Gevrey-Chambertin er en ældre verdensvin gennem og gennem, da denne franske vin udstråler en enestående europæisk charme, hvilket tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten bliver druerne hurtigst muligt ført til vineri. Her sorteres de og bliver forsigtigt knust. Derefter følger fermentation i små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter fermenteringen modnes den elegante Gevrey-Chambertin yderligere i flere måneder i fade lavet af fransk eg.

Anbefaling til mad til Domaine Chanson Gevrey-Chambertin

Denne franske rødvin bør nydes bedst let tempereret ved 15-18°C. Den er perfekt som ledsager til grøntsags-couscous med oksekød, ossobuco eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Domaine Chanson