Domaine Chanson

Domaine Chanson

I 1750 blev det store Bourgogne-vinhus Chanson Père & Fils grundlagt, oprindeligt som et handelshus for vin. Den alvorlige phylloxera-krise i slutningen af det 19. århundrede ramte også dette vinhus. Efter at have overvundet problemerne forårsaget af phylloxera udvidede domaineet sine besiddelser. i 1999 blev huset medlem af Bollinger-koncernen.

Herregården ligger i et slot fra det 16. århundrede i hjertet af Beaune, der overgik i Domaine Chansons eje under den franske revolution. I dag modnes de røde og hvide vine fra Domaine Chanson, som det er blevet kendt, inden for de tykke borgmure. De otte meter tykke mure i det fredede slot giver de bedste betingelser for vinfremstilling takket være den konstante temperatur og luftfugtighed. Rødvinene vinificeres på de tre første af slottets fire etager, mens det fjerde er forbeholdt hvidvinene.

I  Côtede Beaune dyrker Domaine Chanson sine druesorter på 45 hektar, hvorfra der produceres Premiers og Grand Crus af høj kvalitet. Siden 2011 har vinhuset været ledet af vinmagere og ønologer Vincent Avenel og Jean-Pierre Confuron.

De vine fra Domaine Chanson

Domaine Chansons produktportefølje er meget omfattende. Vinene kommer fra 108 forskellige AOP'er. En fjerdedel af produktionen kommer fra deres egne vinstokke, disse vine sælges under Domaine Chanson-mærket. De resterende druer købes ind ogsælges under etiketten Chanson Père & Fils.

De fleste af de egne vinmarker ligger omkring byen Beaune. 

Domaine Chanson ejer 25 hektar vinmarker i de ti smukkeste Premier Cru-lokaliteter i Beaune. Det gør godset til en absolut topproducent i Beaune Premier Cru-appellationen.

Stederne

Listen over Domaine Chansons lokaliteter læser sig som en liste over de store burgundiske vinlokaliteter omkring Beaune. For blot at nævne et par stykker:

Grand Cru:

• Corton Vergennes: plantet med Chardonnay på 0,66 ha, østvendt, stenet jord

Premier Cru:

• Les Caradeux: beplantet med Chardonnay på 1,9 ha, mod øst, gruset jordbund med kalksten-mergelstruktur, nordlig vind
• Les Vergelesses: beplantet med Pinot Noir på 5,4 ha, orientering mod øst/sydøst, stenet, delvis tung og dyb jordbund
• Dominode: beplantet med Pinot Noir på 2,1 ha, orientering mod øst, ler- og siltjord med sten, i det nederste område er jorden dybere end i det øverste område, vinene har derfor dybde og stort lagringspotentiale
• Hauts Marconnets: Chardonnay på 2,2 ha, orientering mod øst, sandjord på kalkholdig mergel
• Clos de Marconnets: Chardonnay og Pinot Noir på 3,26 ha, orientering mod øst, Chardonnay trives på sandede mergeljorde med meget vind, Pinot Noir på drænende jorde
• Clos du Roi: Chardonnay (0,3 ha) og Pinot Noir (2,42 ha), østvendt, undergrund af groft grus med sand, silt og sten
• Écu: Pinot Noir (0,26 ha) og Chardonnay (0,52 ha), øst/sydøstvendt, undergrund på kalkstensplade, stenet ler-kalkjord, kalkmergel
• Champimonts: Pinot Noir på 2 ha, orientering mod øst, lerholdig sandjord, vind fra den nordvendte kløft i Bouze-lès-Beaune

OC-lokaliteter:

• Chassagne Montrachet: Chardonnay på 1,3 ha, orientering mod sydøst, typisk ler-kalkjord med grus overstrøet