Chablis AOC 0,375 l - Joseph Drouhin

Den elegante Chablis fra Joseph Drouhins hånd glider med strålende gyldengul farve ned i glasset. Efter den første svingning kan man hos denne hvidvin opfatte en usædvanlig balance, for den viser sig hverken vandig eller sirups- eller likøragtig på glassets vægge. Med lidt tid i glasset tilbyder denne hvidvin fra Frankrig herligt forfinede og komplekse aromaer af citron og grapefrugt, afrundet af mineraler.

Denne hvidvin fra Joseph Drouhin er noget for vinnydere, der kan lide det absolut tørt. Chablis’en kommer dette allerede meget nær, da den er vinificeret med blot 1,2 gram restsukker. Frugtsyren i Chablis er vidunderligt afrundet og gør dermed denne vin dejligt blød. Finalen på denne unge hvidvin fra regionen Bourgogne, mere præcist fra Chablis & Grand Auxerrois, imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Chablis fra Joseph Drouhin

Grundlaget for den balancerede Chablis fra Frankrig er druer af sorten Chardonnay. Druerne vokser under optimale betingelser i Bourgogne. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten. Efter høsten kommer druerne straks ind i vinkælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen .

Madanbefaling til Joseph Drouhin Chablis

Denne franskmand passer perfekt som ledsagende vin til de mest forskellige retter, men er også en nydelse drukket alene.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin