Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Hammel

Den elegante Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon fra Weingut Hammel flyder med strålende purpurrød farve i glasset. Denne druesortsrent udbyggede tyske vin afslører i glasset herligt udtryksfulde noter af brombær. Dertil kommer antydninger af sorte kirsebær og peber.

Weingut Hammel Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon præsenterer sig behageligt tør for vinnyderne. Denne rødvin fremstår aldrig grovkornet eller mager, men rund og smidig. På ganen viser teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt kødfuld og tæt. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon med en fløjlsagtig mundfornemmelse uden at mangle friskhed. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Pfalz overbeviser til sidst med en god eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de ler- og løssdominerede jorde.

Vinifikation af Weingut Hammel Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon

Denne vin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne usædvanligt velafbalancerede, druesortsrent udbyggede vin fra Weingut Hammel blev der kun anvendt det bedste drue-materiale. Druerne vokser under optimale betingelser i Pfalz. Vinstokkene slår her deres rødder dybt i jorde af ler og løss. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på egetræsfade.

Mad-anbefaling til Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon fra Weingut Hammel

Denne tyske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller bagte pakker med fåreost.

• Flere produkter fra Weingut Hammel