Weingut Hammel

Vinhuset Hammel: Tradition og passion i vinavlen

Et kig bag kulisserne på et anerkendt vinhus

Siden 1723, nu i niende generation, har vinhuset Hammel stået i familiens centrum. I Kirchheim an der Weinstraße, hvor romerne allerede for 2000 år siden plantede vinstokke, dyrker de deres vinmarker med kærlighed til detaljen og dyb respekt for naturen.

Det milde klima og de varierede jorde i Pfalz giver de bedste forudsætninger for dyrkning af klassiske og moderne druesorter. Sådan opstår karakterfulde vine, der spænder broen fra tradition til moderne tid. Glæden ved vin kan man smage i hvert glas hos Hammel. Tradition og modernitet går hånd i hånd her for at skabe vine, der afspejler familiens passion og hjerteblod.

Ud over vinavlen tilbyder vinhuset Hammel også forskellige muligheder for at opdage Pfalz og nyde vinene med alle sanser. I vinbutikken kan du smage og købe vinene. Derudover finder der regelmæssigt sted vinsmagninger, gårdfester og andre arrangementer.

Vinhuset Hammel inviterer dig til at opdage Pfalz og nyde vinene med alle sanser.

Den nye generation

I år 2023 blev endnu et generationsskifte indledt. Brødrene Martin og Christoph Hammel overdrager gradvist ledelsen til Martin Hammels søn Markus Nordhorn, som vil lede virksomheden sammen med sine venner Phillip Merk og Til Rothenberger. Nordhorn vil tage sig af salget, Merk overtager driftsafdelingen i marken, og Rothenberger fungerer som kældermester.

Vinmarkerne: Klima og terroir

Indrammet af Odenwald og Haardtwald har regionen omkring vinhuset med cirka 2.000 solskinstimer det mildeste klima i Tyskland og byder dermed på fremragende forudsætninger for dyrkning af både klassiske og moderne druesorter.

Med stor hengivenhed og passion forarbejder familien Hammel her druer fra vinmarker som Herrenberg og Frauenländchen i Kleinkarlbach, Geisskopf i Kirchheim eller Dirmsteiner Mandelpfad. Jorden i dyrkningsområderne er lige så mangfoldig. Fra kalksten over lerjord til løssler giver de respektive jordbundsforhold vinene, der opstår her, en uforlignelig karakteristik.

Vinmarkerne

Hammel-markerne ligger omkring vinbyen Kirchheim i Pfalz ved den Pfalziske Vinrute.

• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Kirchheimer Steinacker
• Dirmsteiner Mandelpfad
• Bissersheimer Held
• Kirchheimer Kreuz
• Kirchheimer Geisskopf
• Kleinkarlbacher Frauenländchen
• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Sausenheimer Klostergarten

Druesorter og vine

Hjertet i vinmarkerne udgøres af de hvide druesorter, først og fremmest Riesling, som dyrkes på omkring 60 procent af arealet. Hvidvinssortimentet suppleres af:

• Sauvignon Blanc
• Grauburgunder (Ruländer)
• Weißburgunder
• Chardonnay

Blandt de røde druesorter dominerer Spätburgunder, derudover dyrkes også:

• Sankt Laurent
• Blauer Portugieser
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Innovativt og traditionsbevidst på samme tid præsenterer vinhuset Hammel herligt friske, fuldfrugtige hvid- og rosévine. Rødvinene, som modnes gennem klassisk gæring på skallerne og lagring på træfade, imponerer med komplekse aromaer og elegante tanniner.

Der rettes i mellemtiden særlig opmærksomhed mod nye druesorter, de såkaldte PIWI’er. PIWI’er er svamperesistente sorter. De kræver kun et lille plantebeskyttelsesarbejde. Nogle af de nye sorter er:

• Cabernet Blanc
• Sauvitage
• Cabernet Cortis
• Satin Noir

Vinificeringen

Høsten foregår hos vinhuset Hammel selektivt i hånden. I den i 2015 renoverede og moderniserede vinkælder forarbejder kældermestrene Til Rothenberger og Winfried Stöckel druerne skånsomt. Rødvinene lagres her overvejende på træfade. Også hvidvinene gæres delvist spontant og modnes til tider på træfade.

Udmærkelser

Vinhuset Hammel og dets vine bliver regelmæssigt hædret af vinbedømmere. Falstaff Weinguide 2023 konstaterede således:

"Christoph Hammel hører til de mest dynamiske og opfindsomme personer i den på karakterhoveder ikke fattige Pfalz. Men han er også en rigtig god vinbonde: Hans vine er måske holdt i en noget tilgængelig stil, men de er altid pålidelige – og aldrig banale."

Vinhuset blev tildelt 3 stjerner af Falstaff.