Alpha & Omega Frühburgunder - Weingut Deutzerhof

Med vinen Deutzerhof Alpha & Omega Frühburgunder kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her byder den på en vidunderligt lysende, rubinrød farve. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den sætter sig hverken vandet eller sirups- eller likølagtigt på glassets sider. Den første næse af Alpha & Omega Frühburgunder afslører noter af røde ribs, hindbær og jordbær. De frugtige dele af bouqueten får selskab af mineralske toner.

På ganen starter Alpha & Omega Frühburgunder fra Weingut Deutzerhof vidunderligt tør, fast og aromatisk. Afbalanceret og kompleks præsenterer denne kødfulde rødvin sig på ganen. Finalen på denne vel lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Ahr overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske antydninger fra de af lössjord og skifer dominerede jorde.

Vinifikation af Weingut Deutzerhof Alpha & Omega Frühburgunder

Denne vin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Frühburgunder. Til denne usædvanligt velafbalancerede, rene sortsvin fra Weingut Deutzerhof blev der kun høstet fejlfrit druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser ved Ahr. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af skifer og lössjord. Alpha & Omega Frühburgunder er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne tyske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på fin gær, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madforslag til Alpha & Omega Frühburgunder fra Weingut Deutzerhof

Denne rødvin fra Tyskland bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller kogt kalvebryst (Tafelspitz) med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Deutzerhof