Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

I glasset præsenterer den biodynamisk fremstillede Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs fra huset Encry en lys gyldengul farve. Perlningen i denne mousserende vin viser sig i glasset usædvanligt fin, elegant og langvarig. Efter den første omrystning kan man hos denne mousserende vin opfatte en enestående balance, for den aftegner sig på glassets sider hverken vandet eller sirups- eller likørlignende. Buketten af denne mousserende vin fra Champagne tryllebinder med noter af akacie og citron. Følger vi aromatikken videre, kommer mineraler til.

På tungen udmærker denne afbalancerede champagne sig ved en usædvanligt sprød, cremet og let tekstur. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Champagne, mere præcist fra selve Champagne, imponerer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs fra Encry

Denne afbalancerede champagne fra Frankrig er biodynamisk vinificeret på druesorten Chardonnay. Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne franskmand udstråler en enestående europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. En ikke til at overse indflydelse på udviklingen af høstudbyttet har desuden det faktum, at Chardonnay-druerne trives under påvirkning af et forholdsvis køligt klima. Dette giver sig blandt andet udslag i særligt lange og ensartede druer og et ret moderat alkoholindhold i vinen. Efter den manuelle høst bringes druerne omgående til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen af grundvinene sted. Efter assemblagen af champagnen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Derefter følger en flaskelagring i 36 måneder.

Mad anbefaling til Encry Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs

Denne mousserende vin fra Frankrig bør nydes bedst meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsager til omelet med laks og fennikel, stegt ørred med ingefær-pære eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Encry