Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Den biodynamisk producerede Grand Cru Blanc De Blancs fra Encry kommer i glasset med en lys gyldengul farve. Boblerne i denne champagne er ekstremt fine, elegante og langvarige i glasset. Når man slynger vinglasset, kan man fornemme en fremragende balance i denne mousserende vin, da den ikke skiller sig ud på glassets vægge på en vandig, sirupsagtig eller likøragtig måde. I næsen afslører denne Encry-mousserende vin alle mulige slags appelsiner, citroner og briocher. Som om det ikke var imponerende nok, tilfører lagringen i rustfrit stål yderligere aromaer såsom mineraler.

På tungen er denne velafbalancerede champagne kendetegnet ved en utrolig let, sprød og cremet tekstur. Finalen på denne mousserende vin fra vindistriktet Champagne, mere præcist fra Champagne, betager til sidst med en smuk efterklang.

Vinifikation af Encry Grand Cru Blanc De Blancs

Grundlaget for den afbalancerede Grand Cru Blanc De Blancs fra Frankrig er druer fra Chardonnay-druesorten. Grand Cru Blanc De Blancs er uden tvivl også bestemt af klimatiske og stilistiske faktorer i Champagne. Denne franske vin kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand og præsenterer sig som ekstraordinært fornem og kompleks. Det faktum, at Chardonnay-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima, har også en betydelig indflydelse på modningen af årgangen. Det resulterer bl.a. i særligt lange og jævne druer og et ret moderat alkoholindhold i vinen. Efter høsten bliver druerne hurtigt kørt til pressehuset. Her udvælges de og deles omhyggeligt. Derefter følger gæringen af basisvinene. Efter sammensætningen af cuvéen følger yderligere lagring på basis af Méthode Traditionelle. Herefter følger flaskelagring i 36 måneder.

Serveringsforslag til Grand Cru Blanc De Blancs fra Encry

Nyd denne biodynamiske champagne fra Frankrig ideelt meget afkølet ved 5-7°C som ledsager til stegte grøntsager med fisk, frugtagtig endiviesalat eller grøntsagssalat med rødbeder.

• Flere produkter fra Encry