Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Den biodynamisk fremstillede Grand Cru Blanc De Blancs fra huset Encry kommer i glasset med en strålende gyldengul farve. Perlningen i denne champagne fremstår i glasset usædvanlig fin, elegant og langvarig. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne mousserende vin opfatte en fremragende balance, for den aftegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirup- eller likøragtig. For næsen åbner denne mousserende vin fra Encry op for alle mulige aromaer af appelsiner, citroner og brioche. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygning på rustfrit stål yderligere aromaer som mineraler til.

På tungen udmærker denne afbalancerede champagne sig ved en usædvanlig let, sprød og cremet tekstur. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Champagne, mere præcist fra Champagne, imponerer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Encry Grand Cru Blanc De Blancs

Grundlaget for den balancerede Grand Cru Blanc De Blancs fra Frankrig er druer af Sorten Chardonnay. Uden tvivl er Grand Cru Blanc De Blancs også præget af de klimatiske og stilistiske faktorer i Champagne. Denne franskmand kan i bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanlig fornem og kompleks. En betydelig indflydelse på modningen af det høstede materiale har desuden det forhold, at Chardonnay-druerne trives under indflydelse af et snarere køligt klima. Dette kommer blandt andet til udtryk i særligt lange og ensartede druer og et mere moderat alkoholindhold i vinen. Efter høsten bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen af grundvinene. Efter assemblagen af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Derefter følger en flaskelagring på 36 måneder.

Mad anbefaling til Grand Cru Blanc De Blancs fra Encry

Nyd denne biodynamiske champagne fra Frankrig ideelt set meget velafkølet ved 5 - 7°C som ledsager til wokgrøntsager med fisk, frugtagtig julesalat eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra Encry