Selección DO - Finca Constancia

Den kraftfulde Selección Finca Constancia glider med tæt purpurrød ind i glasset. Denne spanske cuvée åbenbarer i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af brombær, blåbær, morbær og sorte ribs. Hertil kommer anklange af peberkager, sort te og vanilje.

Finca Constancia Selección præsenterer sig for nyderen vidunderligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsom, men derimod rund og smidig. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt silkeagtig. Finalen af denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Kastilien - La Mancha, nærmere bestemt fra La Mancha DO, imponerer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Finca Constancia Selección

Den kraftfulde Selección fra Spanien er en cuvée fremstillet af druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Graciano, Petit Verdot, Shiraz og Tempranillo. På tidspunktet for optimal modning bliver druerne til Selección uden hjælp fra grove og lidt selektive druehøstere udelukkende håndplukket. Efter druernes høst kommer de hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og håndteres forsigtigt. Derefter sker gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen lagres Selecciónen i yderligere 13 måneder i barriques lavet af fransk og amerikansk eg.

Madanbefaling til Selección fra Finca Constancia

Oplev denne rødvin fra Spanien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til ossobuco, kalvesteg med bønner og tomater eller krydret karry med lam.

• Flere produkter fra Finca Constancia