Finca Constancia

i 2001 overtog González Byass vinhuset Finca Constancia i den spanske provins Toledo i kommunen Otero. Der er sket meget siden da. I 2005 blev det bygget helt om - åbningen fandt sted i 2006 - og i dag er det et ultramoderne vinhus, der fremstiller vidunderlige kvalitetsvine. Vinhuset er perfekt integreret i landskabet og er udstyret med den nyeste teknologi. 

Finca Constancia grænser op til Sierra de Gredos mod nord - og Montes de Toledo mod syd. Klimaet er ekstremt kontinentalt middelhavsklima. Vintrene er kolde, og somrene er meget varme. På grund af den moderate nedbør på ca. 500 liter om året i modningsperioden er vinstokkene sjældent ramt af svampesygdomme, og udbyttet er af ensartet kvalitet. 

I vinkælderen på Finca Constancia er der 1200 egetræsfade - hvoraf ca. 50% er amerikanske og 50% franske egetræsfade. Fadene har en gennemsnitsalder på kun 3 år. 

Parcelvine fra en enkelt ejendom

Vinhuset ejer i alt 82 forskellige parceller, der er beplantet med et udvalg af druesorter. Det drejer sig om: 

• Verdejo
• Sauvignon Blanc
• Tempranillo
• Syrah
• Graciano 

Vinene fra Finca Constancia er fulde af frugt og aromaer og har en vidunderlig elegance, struktur og kompleksitet. Den grundlæggende idé er at vinificere vine fra enkeltparceller, så der altid kan hentes det maksimale potentiale fra hver druesort og hver parcel.