Savigny-Les-Beaune - Domaine Noëllat Michel

I glasset viser Savigny-Les-Beaune fra Domaine Noëllat Michel en strålende lyserød farve. Bouqueten af denne rødvin fra Bourgogne forfører med noter af hindbær. Fölger vi aromatikken videre, kommer lakrids og vanilje til.

På ganen starter Savigny-Les-Beaune fra Domaine Noëllat Michel vidunderligt tør, fast og aromatisk. På tungen udmærker denne afbalancerede rødvin sig ved en ualmindeligt silkeagtig og kødfuld tekstur. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Bourgogne, mere præcist fra Chablis & Grand Auxerrois, imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Savigny-Les-Beaune fra Domaine Noëllat Michel

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsortsvin fra Domaine Noëllat Michel blev der kun høstet det bedste druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Bourgogne. Vinstokkene slår her deres rødder dybt i jorde af ler og kalksten. Efter den håndmæssige høst kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på bundfaldet, inden vinen til sidst omstikkes.

Serveringsanbefaling til Domaine Noëllat Michel Savigny-Les-Beaune

Denne rødvin fra Frankrig bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller kogt kalvebryst med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Domaine Noëllat Michel