Saint-Émilion AOC - Château de Calvaire

Saint-Émilion fra Château de Calvaire fra Bordeaux afslører en lysende, purpurfarvet farve i vinglasset. Efter den første svajning kan man mærke en førsteklasses balance i denne rødvin, da den hverken fremtræder vandet eller sirup- eller likøragtig på glasset. I glasset afslører denne rødvin fra Château de Calvaire aromaer af morbær, brombær, svesker, sorte ribber og blommer, suppleret med kanel, orientalske krydderier og mørk chokolade. Saint-Émilion fra Château de Calvaire er perfekt til alle, der foretrækker så lidt restsødme i vinen som muligt. Samtidig viser den sig aldrig mager eller tør, som man naturligvis ville forvente af en vin i premium- og grand cru-segmentet. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin ved en utrolig silkeagtig tekstur. Gennem sin vitale frugtsyre fremstår Saint-Émilion usædvanligt frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Bordeaux endelig med en bemærkelsesværdig længde. Der fremkommer igen antydninger af sorte ribber og blåbær.

Vinifikation af Château de Calvaire Saint-Émilion

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt afbalancerede Cuvée Saint-Émilion fra Château de Calvaire er Cabernet Sauvignon og Merlot druer. Selvfølgelig er Saint-Émilion også præget af mere end blot jorden i Saint-Émilion. Denne franske vin kan i ordets bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en særdeles imponerende måde. Efter høsten sendes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og åbnes nænsomt. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank og i små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Saint-Émilion harmonisere videre på sin fine gær i et par måneder.

Madparring til Château de Calvaire Saint-Émilion

Nyd denne rødvin fra Frankrig ideelt tempereret ved 15 - 18°C som en ledsagende vin til spaghetti med kapers-tomatsauce, fyldte peberfrugter eller lammestuvning med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Château de Calvaire