Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese 0,375 l - Weingut Josef Leitz

Den lette Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese fra Weingut Josef Leitz flyder med en brillant lysegul farve i glasset. Denne modne hvidvin smigrer desuden øjet med gyldengule reflekser. Når man svinger glasset, udmærker denne hvidvin sig ved en fascinerende brillans, som får den til at danse dynamisk i glasset. Bouqueten af denne hvidvin fra Rheingau begejstrer med aromaer af mango og figen. Følger vi aromaen videre, kommer der papaya, passionsfrugt og citrusfrugter til.

Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese kan med rette betegnes som særlig frugtbetonet og fløjlsblød, da den er vinificeret med en behageligt sødlig smagsprofil. På ganen præsenterer teksturen af denne lette hvidvin sig vidunderligt sprød. Gennem sin livlige frugtsyre viser Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese sig på ganen usædvanligt frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne modne hvidvin fra regionen Rheingau til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af figen og mango. I finalen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalksten- og løssdominerede jorde.

Vinifikation af Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese fra Weingut Josef Leitz

Grundlaget for den elegante Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese fra Tyskland er druer af druesorten Riesling. I Rheingau vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten og løss. Helt tydeligt er Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese også præget af de klimatiske og stilistiske faktorer i Rüdesheim. Denne tyske vin kan i bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. Udviklingen af høsten til denne vin på Riesling påvirkes i betydelig grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Rheingau modner druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket blandt andet afspejles i særligt lange og ensartede druer og en forholdsvis moderat mostvægt. Efter høsten kommer druerne omgående til kælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese harmonisere videre i nogle måneder på bundfaldet.

Serveringsanbefaling til Weingut Josef Leitz Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese

Denne tyske vin bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til porresuppe, frugtagtig julesalat eller grøntsagsgryde med pesto.

• Flere produkter fra Weingut Josef Leitz