Nuits Saint Georges AOC - Domaine des Perdrix

Med Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her præsenterer den en vidunderligt lysende, lysrød farve. Svinger man glasset, kan man ved denne rødvin mærke en førsteklasses balance, da den hverken fremtræder vandet eller sirups- eller likøragtig på glasvæggene. I et Bourgogne-glas hældt op viser denne rødvin fra den Gamle Verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af sorte kirsebær, sorte ribshipper, blommer og sødkirsebær, afrundet af yderligere frugtige nuancer, som fadlagringen bidrager til.

Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges præsenterer sig for vinvennen som herligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsom, men rund og smidig. På tungen kendetegnes denne velafbalancerede rødvin af en ufattelig silkeagtig tekstur. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Bourgogne til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Igen bliver der vist spor af sødkirsebær og lavendel. I eftersmagen tilføjes der mineraliske noter fra undergulvene, der domineres af ler og kalksten.

Vinifikation af Nuits Saint Georges fra Domaine des Perdrix

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne ekstraordinært velafbalancerede enedelte vin fra Domaine des Perdrix er der kun anvendt fejlfrit drueudbytte. Druerne vokser under optimale forhold i Bourgogne. Reberne graver her deres rødder dybt i jorde af kalksten, ler og mergel. Nuits Saint Georges er en vin fra den Gamle Verden hele vejen igennem, da denne franskmand ånder en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den Gamle Verden. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Nuits Saint Georges udelukkende i hånden uden hjælp fra grove og lidt selektive drueplukker. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her vælges de og håndteres forsigtigt. Herefter sker fermenteringen i rustfrit stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Fermenteringen efterfølges af en modning i flere måneder på den fine gær, før vinen endelig tappes.

Madanbefaling til Nuits Saint Georges fra Domaine des Perdrix

Nyd denne rødvin fra Frankrig bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til grøntsagsgryde med pesto, lammekødsret med kikærter og tørrede figner eller spinatgratin med mandler.

Udmærkelser for Nuits Saint Georges fra Domaine des Perdrix

• Flere produkter fra Domaine des Perdrix