Pommard Petits Noizons AOC - Seguin-Manuel

Med Seguin-Manuel Pommard Petits Noizons kommer der en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her viser den en vidunderligt strålende, lys rød farve. Svinger man glasset, kan man ved denne rødvin opfatte en perfekt balance, for den aftegner sig på glastændene hverken vandet eller sirup- eller likøragtigt. I glasset afslører denne rødvin fra Seguin-Manuel aromaer af morbær, blåbær, liljer, violer og lavendel, suppleret med yderligere frugtagtige nuancer. Denne rødvin fra Seguin-Manuel er præcis det rette for vinelskere, der sætter pris på det helt tørre. Pommard Petits Noizons er meget tæt på, da den er lavet med blot 0,1 gram restsukker. På tungen kendetegnes denne velafbalancerede rødvin ved en usædvanlig silkeagtig tekstur. Gennem sin livlige frugtsyre viser Pommard Petits Noizons sig på ganen som strålende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Bourgogne endelig med en smuk længde. Der fremkommer igen hentydninger til sorte solbær og rose. I eftersmagen tilføjes der mineraliske noter fra de kalksten- og lerholdige jorde.

Vinifikation af Seguin-Manuel Pommard Petits Noizons

Denne vin lægger klart vægt på en druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne usædvanligt velafbalancerede enkeltraudede vin fra Seguin-Manuel er der kun anvendt fejlfrit drueudbytte. I Bourgogne vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Pommard Petits Noizons er en ægte Old World-vin, for denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen af vine fra den gamle verden. Efter håndplukningen kommer vintraube straks til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning over 14 måneder i fade af fransk eg.

Madparring til Seguin-Manuel Pommard Petits Noizons

Denne rødvin fra Frankrig bør bedst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til braiseret kylling i rødvin, ossobuco eller andebryst med ingefær-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Seguin-Manuel