Mercurey Rouge Pinot Noir - Château de Chamirey

Med Château de Chamirey Mercurey Rouge Pinot Noir kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Den afslører en vidunderligt lysende, lys rød farve. Denne rødvin fortryller også øjet med reflekser. Når man svinger glasset, kan man opleve en perfekt balance i denne rødvin, da den hverken fremtræder vandig eller sirup- eller likøragtig på glassets vægge. Hældt i et burgunderglas tilbyder denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af stikkelsbær og hvide ribs, afrundet med toastede barrique, egetræ og cigaræsker, som modningen i træfad bidrager med.

Denne franske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin fra ikonsegmentet, fortryller denne franskmand selvfølgelig med fin balance på trods af sin tørhed. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. Denne fløjlsbløde rødvin præsenterer sig som velafbalanceret og facetteret på ganen. I eftersmagen begejstrer denne modne vin fra vinregionen Bourgogne endelig med betydelig længde. Igen viser der sig nu antydninger af hvide ribs og stikkelsbær. I eftersmagen tilføjes der endnu mineralske noter fra de ler- og mergeldominerede jorde.

Vinifikation af Mercurey Rouge Pinot Noir fra Château de Chamirey

Grundlaget for den balancerede Mercurey Rouge Pinot Noir fra Bourgogne er druer fra druesorten Pinot Noir. I Bourgogne vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler, kalksten og mergel. Uden tvivl er Mercurey Rouge Pinot Noir også præget af mere end blot jorden i Cote Chalonnaise og Couchois. Denne franskmand kan i ordets rette betydning betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig yderst imponerende. Når de er perfekt modne, plukkes druerne til Mercurey Rouge Pinot Noir uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner, udelukkende i hånden. Efter høsten bringes druerne hurtigt til vineriet. Her sorteres de og males forsigtigt. Derpå følger gæringen i rustfrie ståltanke og småtræ ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning lagres Mercurey Rouge Pinot Noir endnu i 10 måneder i små fade af fransk eg.

Madparring til Château de Chamirey Mercurey Rouge Pinot Noir

Nyd denne rødvin fra Frankrig ideelt set moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til grøntsagscouscous med oksekødskoteletter, andebryst med sukkerærter eller braiseret kylling i rødvin.

Udmærkelser for Mercurey Rouge Pinot Noir fra Château de Chamirey

Denne vin fra Cote Chalonnaise og Couchois overbeviser ikke kun os, nej, også anerkendte kritikere har allerede udmærket den. Blandt bedømmelserne finder man for årgangen 2016:

• Wine Spectator - 90 point

• Flere produkter fra Château de Chamirey