Norheimer Dellchen Riesling trocken - Jakob Schneider

Den i tønden udbyggede Norheimer Dellchen Riesling fra vinregionen Nahe præsenterer sig i glasset i en lysende lys gul. Når man svinger vinglasset, kan man ved denne hvidvin opleve en førsteklasses balance, da den hverken fremstår vandet eller sirup- eller likøragtigt på glasvægge. For næsen viser denne Jakob Schneider hvidvin forskellige maracujas, citroner og ferskner. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes der mineraliske nuancer fra udbygningen i store træfade.

Jakob Schneider Norheimer Dellchen Riesling præsenterer sig for vinelskeren vidunderligt tør. Denne hvidvin fremstår aldrig grov eller flink, som man kunne forvente af en topvin. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød og tæt. Gennem sin livlige frugtsyre fremstår Norheimer Dellchen Riesling på ganen særdeles frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Nahe til sidst med god længde. Igennem endnu engang viser sig noter af citron og maracuja. I eftersmagen tilføjes der mineraliske noter fra de af vulkansk sten dominerede jorde.

Vinifikation af Norheimer Dellchen Riesling fra Jakob Schneider

Grundlaget for den balancerede Norheimer Dellchen Riesling fra Nahe er druer fra druesorten Riesling. Druerne vokser under optimale forhold i Nahe. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i jorde af vulkansk sten. Efter høsten kommer druerne øjeblikkeligt til vineriet. Her bliver de sorteret og forsigtigt malet. Derefter foregår gæringen i store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter sin afslutning udbygges den elegante Norheimer Dellchen Riesling yderligere i nogle måneder i egetræsfade.

Madparring til Norheimer Dellchen Riesling fra Jakob Schneider

Denne tyske hvidvin bør bedst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til omelet med laks og fennikel, kålroulader eller pasta med bratwurst-boller.

• Flere produkter fra Jakob Schneider