La Oveja Negra Syrah 2020 - Irjimpa

Der elegante La Oveja Negra Syrah von Irjimpa gleitet mit leuchtendem Purpurrot ins Glas. Mit etwas Zeit im Glas offeriert dieser Rotwein aus Spanien herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Pflaume, Schattenmorelle, Schwarzkirsche und Zwetschge, abgerundet von orientalischen Gewürzen, Vanille und Lebkuchen-Gewürz.

Dieser trockene Rotwein von Irjimpa ist etwas für Menschen, die ihren Wein gerne trocken trinken. Der La Oveja Negra Syrah kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 1,5 Gramm Restzucker gekeltert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein leichte Textur aus. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der La Oveja Negra Syrah am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Kastilien - La Mancha überzeugt schließlich mit gutem Nachhall.

Vinifikation des Irjimpa La Oveja Negra Syrah

Grundlage für den balancierten La Oveja Negra Syrah aus Kastilien - La Mancha sind Trauben aus der Rebsorte Syrah. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der La Oveja Negra Syrah für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren. Nach der Fertigstellung des Weins wird der La Oveja Negra Syrah behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung für den La Oveja Negra Syrah von Irjimpa

Trinken Sie diesen veganen Rotwein aus Spanien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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