Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum - Dourdon Vieillard

Den elegante Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum fra Dourdon Vieillard sprøjter i glasset med en klar lys rød. Perlage'en i denne mousserende vin skinner i glasset på en utrolig fin, elegant og langvarig måde. Hvis man slynger vinglasset, kan man fornemme en hidtil uset balance i denne mousserende vin, fordi den ikke skiller sig ud på glassets vægge på en vandig, sirupsagtig eller likøragtig måde. I næsen præsenterer denne mousserende vin fra Dourdon Vieillard alle mulige slags pærer, appelsiner og citroner. Som om det ikke var imponerende nok, tilfører lagringsprocessen i rustfrit stål yderligere aromaer som mandel og lime.

På tungen er teksturen i denne velafbalancerede mousserende vin vidunderligt let, sprød og cremet. Endelig er afslutningen på denne vin fra vindistriktet Champagne en fryd med en smuk længde. Igen er der antydninger af pære og appelsin. I afslutningen kommer mineralske noter fra den kalkstens- og lerdominerede jord med.

Vinifikation af Dourdon Vieillard Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum

Den afbalancerede Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum fra Frankrig er en cuvée, der er presset af druesorterne Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir. I Champagne vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jordbund af ler og kalksten. Der er ingen tvivl om, at Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum også er bestemt af klimaet og vindyrkningsstilen i Champagne. Denne franske vin kan bogstaveligt talt beskrives som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig som ekstraordinært fornem og kompleks. Modningen af druerne til denne vin lavet på Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir påvirkes i meget høj grad af klimaet i dyrkningsområdet. I Champagne trives druerne i et ret køligt klima, hvilket bl.a. afspejler sig i særligt lange og jævne druer og en ret moderat mostvægt. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her udvælges de og presses omhyggeligt. Derefter følger gæringen af basisvinene. Når champagnen er blevet blandet, lagres den yderligere ved hjælp af Méthode Traditionelle. Derefter lagres den i 6 måneder på flaske.

Serveringsforslag til Dourdon Vieillard Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum

Drik denne mousserende vin fra Frankrig meget afkølet ved 5-7 °C som ledsager til aspargessalat med quinoa, frugtig endiviesalat eller spaghetti med yoghurt-mynte-pesto.

Serveringsforslag til Dourdon Vieillard Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum

Drik denne mousserende vin fra Frankrig meget afkølet ved 5-7 °C som ledsager til aspargessalat med quinoa, frugtig endiviesalat eller spaghetti med yoghurt-mynte-pesto.

• Flere produkter fra Dourdon Vieillard