Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum - Dourdon Vieillard

Den elegante Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum fra Dourdon Vieillard plasker med strålende lyserød farve ned i glasset. Perlningen i denne mousserende vin skimrer i glasset utroligt fint, elegant og langvarigt. Svinger man vinglasset, kan man hos denne mousserende vin opfatte en enestående balance, for den tegner sig hverken vandagtig eller sirups- eller likøragtig på glassets vægge. I næsen præsenterer denne mousserende vin fra Dourdon Vieillard et væld af pærer, appelsiner og citroner. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på rustfrit stål yderligere aromaer til som mandel og lime.

På ganen viser teksturen af denne afbalancerede mousserende vin sig vidunderligt let, sprød og cremet. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Champagne til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af pære og appelsin. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter fra de kalksten- og lerdominerede jorde til.

Vinifikation af Dourdon Vieillard Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum

Den balancerede Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum fra Frankrig er en cuvée, fremstillet af druesorterne Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir. I Champagne vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Uden tvivl er Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum også præget af klimaet og vindyrkningsstilen i Champagne. Denne franskmand kan i ordets egentlige betydning betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt fornem og kompleks. Modningen af høstmateriellet til denne vin af Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir påvirkes i meget høj grad af klimaet i dyrkningsområdet. I Champagne trives druerne i et ret køligt klima, hvilket blandt andet resulterer i særligt lange og ensartede drueklaser og en ret moderat mostvægt. Efter høsten bringes druerne straks til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt presset. Derefter følger gæringen af grundvinene. Efter assemblagen af champagnen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Derefter følger en flaskelagring på 6 måneder.

Madanbefaling til Dourdon Vieillard Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum

Drik denne mousserende vin fra Frankrig ideelt set meget godt afkølet ved 5 - 7°C som ledsagende vin til aspargessalat med quinoa, frugtig julesalat eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Dourdon Vieillard