Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam - Dourdon Vieillard

Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam fra Dourdon Vieillard fra Champagne fremviser en lysende, lyserød farve i vinglasset. Perlagen i denne champagne fremstår i glasset usædvanligt fin, elegant og langvarig. Når man svinger glasset, kan man hos denne mousserende vin opfatte en enestående balance, for den aftegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likørlignende. I glasset viser denne champagne fra Dourdon Vieillard aromaer af citroner, appelsiner og pærer, suppleret med mandel og lime. På tungen kendetegnes denne afbalancerede mousserende vin af en usædvanligt let, sprød og cremet tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Champagne endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af pære og appelsin. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til, der stammer fra de kalkstens- og lerholdige jorde.

Vinifikation af Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam fra Dourdon Vieillard

Denne balancerede mousserende vin fra Frankrig fremstilles af druesorterne Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir. I Champagne vokser de vinstokke, som giver druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Naturligvis er Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam også præget af klimaet og vinifikationsstilen i Champagne. Denne franskmand kan i ordets egentlige betydning betegnes som en vin fra Den Gamle Verden, der præsenterer sig usædvanligt fornem og kompleks. Modningen af druerne til denne vin på Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir bliver i meget høj grad påvirket af klimaet i dyrkningsområdet. I Champagne trives druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket blandt andet afspejler sig i særligt lange og ensartede druer og en forholdsvis moderat mostvægt. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen af basisvinene. Efter sammenstikningen af den endelige champagne følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Efterfølgende modner Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam i 6 måneder på flaske.

Madanbefaling til Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam

Denne mousserende vin fra Frankrig bør nydes bedst muligt meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til aspargessalat med quinoa, frugtig julesalat eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Dourdon Vieillard