Brut Tradition 0,375 l - Dourdon Vieillard

Brut Tradition fra Dourdon Vieillard i Champagne har en lys, let rød farve i glasset. Boblerne i denne mousserende vin er meget fine og ensartede i glasset. Efter den første slynge kan man fornemme en fremragende balance i denne mousserende vin, fordi den ikke virker vandig eller sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. Hældt i et glas med mousserende vin afslører denne mousserende vin fra den gamle verden vidunderligt fornemme og komplekse aromaer af kvæde, afrundet af andre frugtagtige nuancer.

Balanceret og i flere lag præsenterer denne cremede, sprøde og lette mousserende vin sig på ganen. I eftersmagen henrykker denne vin fra vindistriktet Champagne med en smuk længde. Igen er der antydninger af kvæde. I eftersmagen kommer mineralske noter fra den kalkstens- og lerdominerede jord med.

Vinifikation af Brut Tradition fra Dourdon Vieillard

Den afbalancerede Brut Tradition fra Frankrig er en cuvée vinificeret på druesorterne Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir. I Champagne vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jordbund af ler og kalksten. Brut Tradition er en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, for denne franskmand udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen med vine fra den gamle verden. Det faktum, at Chardonnay-, Pinot Meunier- og Pinot Noir-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima, har også en betydelig indflydelse på modningen af druerne. Det resulterer bl.a. i særligt lange og jævne druer og et ret moderat alkoholindhold i vinen. Efter høsten bliver druerne bragt til pressehuset så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæringen af basisvinene. Efter sammensætningen af den endelige champagne følger yderligere lagring på basis af Méthode Traditionelle. Herefter følger 6 måneders lagring på flaske.

Serveringsforslag til Brut Tradition by Dourdon Vieillard

Drik denne mousserende vin fra Frankrig godt afkølet ved 5-7 °C som ledsager til spaghetti med yoghurt-mynte-pesto, kokos-lime-fisk i karry eller stegt ørred med ingefær-pære.

Serveringsforslag til Brut Tradition by Dourdon Vieillard

Drik denne mousserende vin fra Frankrig godt afkølet ved 5-7 °C som ledsager til spaghetti med yoghurt-mynte-pesto, kokos-lime-fisk i karry eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Dourdon Vieillard