Gigondas Pierre Aiguille AOP - Paul Jaboulet Aîné

I glasset viser Gigondas Pierre Aiguille fra hånden af Paul Jaboulet Aîné en tæt purpurrød farve. Når man svinger vinglasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets rand. I glasset viser denne rødvin fra Paul Jaboulet Aîné aromaer af brombær og blommer, suppleret med vanilje og chokolade. Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev fyldt på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således henrykker denne franskmand naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt tæt. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Rhône-dalen til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af blomme og brombær.

Vinifikation af Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille

Grundlaget for den kraftfulde Gigondas Pierre Aiguille fra Rhône-dalen er druer af sorterene Grenache og Syrah. Det bliver tydeligt, at Gigondas Pierre Aiguille også er præget af mere end blot Gigondas-jorden. Denne franskmand kan i ordets bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst fyldes på flaske.

Madmæssig anbefaling til Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille

Oplev denne rødvin fra Frankrig ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til braiseret kylling i rødvin, grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller eller ossobuco.

• Flere produkter fra Paul Jaboulet Aîné