Doppelstück Cuveé trocken - Emil Bauer

Dobbeltstykket Cuveé fra Emil Bauer fra Pfalz viser i det svingede glas en tæt, lys rød farve. Denne tyske Cuvée viser i glasset herligt udtryksfulde noter af sort kirsebær, surkirsebær, blommer og svesker. Hertil kommer anklange fra kakaobønne, løpstikke og kanel.

Denne tyske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i det høje kvalitetsvinområde, fortryller denne tyske vin ved al sin tørhed med fineste balance. Aroma har ikke nødvendigvis brug for meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne fyldige rødvin sig vidunderligt tæt. I eftersmagen begejstrer denne velædle rødvin fra vinregionen Pfalz endelig med betydelig længde. Der viser sig igen anklange af sort kirsebær og surkirsebær. I eftersmagen tilføjes yderligere mineralske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Dobbeltstykket Cuveé fra Emil Bauer

Grundlaget for den kraftfulde Dobbeltstykket Cuveé fra Pfalz er druer fra druesorterne Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir. I Pfalz vokser vinplanterne, der frembringer druerne til denne vin, på jorde af ler, kalksten og loess. Efter håndplukning kommer drueklaserne straks til kælderen. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Efterfølgende sker gæringen i store fade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen modnes Dobbeltstykket Cuveé i flere måneder i dobbeltstykkefade af fransk eg.

Madanbefaling til Emil Bauer Dobbeltstykket Cuveé

Denne tyske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til kalvesteg med bønner og tomater, grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller eller ossobuco.

• Flere produkter fra Emil Bauer & Söhne