Meisterstück Cuveé trocken - Emil Bauer

Den i tønden optrukne mesterværk Cuveé fra vinregionen Pfalz præsenterer sig i glasset i lysende purpurrød. Efter den første swenkning kan man ved denne rødvin opleve en førsteklasses balance, da den hverken fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig på glassets vægge. Denne tyske cuvée afslører i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af brombær, sorte ribs, sort kirsebær og svesker. Hertil kommer anklange af enebær, toastet barrique og garrigue.

Denne rødvin fra Emil Bauer er et godt valg for alle, der kan lide det tørt. Den fremstår dog aldrig sparsom eller skarp, som man naturligvis også forventer i en vin i denne prisklasse. Afbalanceret og facetteret præsenterer denne silkeagtige rødvin sig på ganen. Finalen af denne rødvin fra vinregionen Pfalz, nærmere bestemt fra Nußdorf, begejstrer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineraliske anklange fra de ler- og loessdominerede jorde.

Vinifikation af mesterværk Cuveé fra Emil Bauer

Udggangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt afbalancerede mesterværk Cuveé fra Emil Bauer er Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec og Merlot druer. I Pfalz vokser vinplanterne, der frembringer druerne til denne vin, på jorde af ler, kalksten og loess. En meget stor indflydelse på modningen af druehøsten har desuden det faktum, at Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec og Merlot druerne trives under indflydelse af et forholdsvis køligt klima. Dette udmønter sig blandt andet i særligt lange og jævnt modne druer samt et forholdsvis moderat alkoholindhold i vinen. Vinbærene til denne rødvin fra Tyskland høstes, efter den optimale modning er sikret, udelukkende for hånd. Efter høsten transporteres vintraubene hurtigt til vinkælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt åbnede. Dernæst følger gæringen i store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen lagres mesterværk Cuveé i yderligere 18 måneder på barriques lavet af fransk eg.

Madparring til Emil Bauer mesterværk Cuveé

Denne tyske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til Boeuf Bourguignon, andebryst med sukkerærter eller kalve-løg-gratin.

Priser for mesterværk Cuveé fra Emil Bauer

Denne vin fra Nußdorf overbeviser ikke kun os, men også velkendte vinbedømmere har præmieret den:

• Falstaff - 91 point
• Vinum - 87 point

• Flere produkter fra Emil Bauer & Söhne