Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG fra Meyer-Näkels hånd fra Ahr afslører en lysende, lyserød farve i det svingede glas. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne rødvin fornemme en perfekt balance, for den tegner sig hverken vandig eller sirups- eller likøragtig på glassets vægge. Denne rene, tyske vin smigrer i glasset med herligt udtryksfulde noter af sorte kirsebær, liljer, blommer og lavendel. Dertil kommer nuancer af vanilje, honningkagekrydderi og orientalske krydderier.

Denne tørre rødvin fra Meyer-Näkel er til vinnydere, der gerne drikker deres vin tør. Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG kommer dette allerede meget nær, da den er vinificeret med blot 0,1 gram restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt tæt. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG ganen med en behagelig mundfornemmelse, uden at den mangler saftig livlighed. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Ahr til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af rose og morbær. I den vedvarende eftersmag kommer der desuden mineralske noter fra de sandstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Meyer-Näkel Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG

Den balancerede Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG fra Tyskland er en ren-sort vin, fremstillet af druesorten Spätburgunder. Ved Ahr vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af sandsten. Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG er en Old World-vin fra ende til anden, for denne tyske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. En betydelig indflydelse på udviklingen af høsten har desuden det faktum, at Spätburgunder-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og ensartede drueklaser og et mere moderat alkoholindhold i vinen. Ved optimal modenhed høstes druerne til Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG udelukkende i hånden, uden hjælp af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til kælderen. Her sorteres de og brydes nænsomt. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG i yderligere 16 måneder på barriques af egetræ. Efter lagringen på egetræsfad følger en omfattende modning på flaske, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Mad-anbefaling til Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG fra Meyer-Näkel

Denne tyske vin bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til andebryst med sukkerærter, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller bagte pakker med fåreost.

• Flere produkter fra Weingut Meyer-Näkel