Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits AOP - Jean Tardy

Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits fra Jean Tardy fra Bourgogne præsenterer sig i glasset med en strålende, lyserød farve. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den aftegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likørlignende. Bouqueten af denne rødvin fra Bourgogne fascinerer med nuancer af brombær, solbær og hindbær. Netop dens frugtbetonede karakter gør denne vin så speciel.

På ganen starter Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits fra Jean Tardy herligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. På tungen fremstår teksturen af denne afbalancerede rødvin vidunderligt tæt. Finalen på denne vel lagringsegnede rødvin fra vinregionen Bourgogne, nærmere bestemt fra Côte de Nuits og Haute Côtes de Nuits, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits fra Jean Tardy

Denne rødvin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne usædvanligt balancerede, druesortsrent udbyggede vin fra Jean Tardy blev der kun høstet førsteklasses druemateriale. Selvfølgelig er Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits også præget af de klimatiske og stilistiske faktorer i Côte de Nuits og Haute Côtes de Nuits. Denne franskmand kan i ordets egentligste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som præsenterer sig usædvanligt imponerende. Efter høsten kommer druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den elegante Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits endnu i nogle måneder på fade af fransk eg.

Madrekommendation til Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits fra Jean Tardy

Denne rødvin fra Frankrig bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kogt kalvetyndsteg med bønner og tomater, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Jean Tardy