Clos Ancestral Penedès DO - Miguel Torres

Den fadlagrede Clos Ancestral Penedès fra vinregionen Catalonien viser sig i glasset i en tæt purpurrød farve. Buketten af denne rødvin fra Catalonien betager med aromaer af surkirsebær og hindbær. Når vi følger aromaprofilen videre, kommer der vanilje til.

Clos Ancestral Penedès fra Miguel Torres er det rette valg for alle vinentusiaster, der foretrækker så lidt sødme som muligt i vinen. Alligevel virker den aldrig mager eller stram, sådan som man naturligvis kan forvente af en vin i den høje kvalitetskategori. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin af en usædvanlig tæt tekstur. Takket være sin markante frugtsyre fremstår Clos Ancestral Penedès usædvanligt frisk og levende på ganen. I eftersmagen begejstrer denne lagringsegnede rødvin fra vinregionen Catalonien til sidst med en god længde. Igen viser der sig antydninger af surkirsebær og hindbær. I finalen kommer der også mineralske noter til, som stammer fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Clos Ancestral Penedès fra Miguel Torres

Basis for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée Clos Ancestral Penedès fra Miguel Torres er Tempranillo- og Garnacha-druer. Druerne vokser under optimale betingelser i Catalonien. Her slår vinstokkene deres rødder dybt ned i jord af ler og kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring i ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Clos Ancestral Penedès harmonisere videre i 10 måneder på lie.

Mad anbefaling til Miguel Torres Clos Ancestral Penedès

Denne rødvin fra Spanien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til græskargratin, porresuppe eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Miguel Torres