Borsao Selección Joven DOP - Bodegas Borsao

Borsao Selección Tinto fra Bodegas Borsao er en fin, krydret rødvin fra den spanske region Campo de Borja, som er vinificeret af druer fra 15 til 30 år gamle vinstokke. Hvis man kan lide smagen af modne kirsebær, vil man bestemt få glæde af denne vin!

Smagsnoter for Borsao Tinto Selección

Seleccion Tinto Campo de Borja DO fra Bodegas Borsao stråler i en klar kirsebærrød farve med violette nuancer i glasset. Duften udstråler klare noter af moden kirsebærfrugt, der er forbundet med et floralt hint. Nuancerne på ganen er meget intense. Her præsenteres primært aromaer af surkirsebær, understøttet af orientalske krydderier. Den flotte fyldighed ledsages af velafbalancerede tanniner. En fin eftersmag danner finalen.

Vinifikation af Borsao Selección Tinto

Bodegas Borsao har i mange år været en førsteklasses, konstant og yderst sympatisk adresse for rødvine, som man kun kan ønske sig. De her producerede vine er altid klare og frugtige, koncentrerede og samtidig friske med en livlig syre.

De cirka 620 små producenter, der har samlet sig i denne kooperativ, udnytter hele potentialet i den charmerende region Campo de Borja. I højder fra 350 til 750 meter dyrker de omkring 2.400 hektar vinmarker med meget gamle vinstokke, der heldigvis har overlevet fase med nyplantninger af internationale druesorter i 80’erne og 90’erne. I kooperativets vinkælder gør chef-ønolog José Luis Chueca gerne brug af det velkendte: Cementtanke og barriques tages i brug, og vinproduktionen foregår efter traditionelle principper. For Chueca tæller kvaliteten af druerne, da den ikke kan erstattes af noget i kælderen.
Den autochthone druesort Garnacha spiller en primær rolle hos Bodegas Borsao; man mener dens oprindelse ligger i Aragón, da den også kaldes "Tinto Aragonéz" i Spanien. Gennem århundreder har Garnacha tilpasset sig det hårde liv i Campo de Borja og belønner den bløde stress med en enorm saftkoncentration. Skiferbunde, der er dannet gennem forvitring af granitformationerne fra Moncayo-bjergene, danner grundlaget for buskvinstokkene og sikrer den unikke mineralitet i vinene. Derudover har det meget kontinentale klima med tørre, varme dage og kølige nætter en positiv indflydelse på druenes udvikling. Den varme temperatur i høstperioden modvirkes af den kolde nordvind "El Cierzo", som konstant blæser fra Atlanterhavet om foråret og efteråret. Det nærliggende bjerg, der er 2.300 meter højt, med de tre karakteristiske toppe (Tres Picos), danner en naturlig barriere mod vest og hjælper med at reducere nedbøren.

Serveringsforslag til Borsao Selección Tinto

Servér denne cuvée af Grenache, Syrah og Tempranillo bedst ved en temperatur på 16°C til kraftige, mørke og lyse retter.

Priser til Borsao Tinto Selección

• James Suckling: 91 point for 2021
• MUNDUS VINI 2016: Sølvmedalje for årgang 2015
• Grenach du Monde 2017: Guldmedalje for årgang 2015

• Flere produkter fra Bodegas Borsao