Chambertin Clos de Bèze Grand Cru AOC - Louis Jadot

I glasset viser Chambertin Clos de Bèze Grand Cru fra huset Louis Jadot en strålende lysrød farve. Holdt en smule på skrå afslører Bourgogneglasset ved kanten en charmerende granatrød tone. Denne enkeltsorts franske vin afslører i glasset herligt udtryksfulde noter af surkirsebær og hindbær. Dertil kommer antydninger af jordet præg.

Denne franske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således forfører denne franskmand naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en særdeles tæt tekstur. I eftersmagen begejstrer denne modnede vin fra vinregionen Bourgogne til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af hindbær og surkirsebær. I udklangen føjer der sig desuden mineralske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Louis Jadot Chambertin Clos de Bèze Grand Cru

Den balancerede Chambertin Clos de Bèze Grand Cru fra Frankrig er en enkeltsortsvin fremstillet af druesorten Pinot Noir. Druerne vokser under optimale betingelser i Bourgogne. Vinstokkene slår her deres rødder dybt i jorde af ler og kalksten. Når de er perfekt modne, høstes druerne til Chambertin Clos de Bèze Grand Cru udelukkende i hånden uden brug af grove og lidt selektive maskinhøstere. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade under kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den elegante Chambertin Clos de Bèze Grand Cru yderligere i 18 måneder på barriques af egetræ.

Mad-anbefaling til Chambertin Clos de Bèze Grand Cru fra Louis Jadot

Nyd denne rødvin fra Frankrig bedst let tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller, ossobuco eller kogt kalvebryst med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Louis Jadot