Louis Jadot

Historien om vingården Louis Jadot begynder i året 1826, da familien Jadot kommer i besiddelse af Premier Cru-marken ‘Beaune Clos des Ursules’. 

Historien om vingården Jadot, eller hvordan det hele begyndte

Lidt senere, mere præcist i 1859, er det en søn af familien, Louis Henry Denis Jadot, der i Beaune officielt grundlægger handelshuset Maison Louis Jadot. Men ikke kun han, frem for alt også de efterfølgende generationer, er særdeles forretningskyndige og kan løbende udbygge virksomheden gennem åbning af nye markeder og opkøb af vinmarker. Vigtige nøglemarkeder som USA eller også UK udgør den dag i dag stadig et solidt fundament for vinene fra familien Jadot.

I dag arbejder vingården med mere end 240 hektar vinmarker, altid i de prestigefyldte områder i AOC Bourgogne. I mellemtiden hører flere vingårde til Jadot-gruppen. Blandt andet

• Château des Jacques i Beaujolais
• Domaine Ferret i Fuissé 
• Domaine Duc de Magenta og
• Domaine Gagey i Côte de Beaune.

Louis Jadot og den unikke etiket

Vinguden Bacchus’ hoved, frisen som indramning og den særlige farvesætning er ikke kun de umiskendelige kendetegn for huset Louis Jadot, men også kvalitetsløftet fra generationer om, for hver eneste flaske, fra regional- og Villages-vin og helt op til Premier og Grand Cru, at have villet det bedste.

Over alt andet troner bjerget – filosofi

At vinificere vinene strengt efter deres oprindelse og dermed indfange den umiskendelige karakter fra Bourgognes skråninger, det er det erklærede mål for alle aktører i huset Jadot. I henhold til den århundredgamle klassifikation fra cisterciensermunkene vinificeres hver enkelt mark for sig, udbygges og fyldes på flaske. Det er grunden til, at Jadot i næsten 200 år har været med til at præge kvaliteten i en hel region.

Terroiret – et samspil mellem jord, menneske og klima

Regionen på de ‘gyldne skråninger’ i Côte d’Or mellem Dijon i nord og Chalon-sur-Saône i syd er kendt som en af de mest krævende regioner i verden. Det meget småskalabaserede, mosaikagtige potpourri af forskellige jorde, marker, producenter og historier gør Bourgogne til en af de mest komplekse vinregioner overhovedet. Louis Jadot ser sig selv som vogter af en individuel smag, som kan variere fra mark til mark og videreføres gennem generationer.

Vinene i Bourgogne er traditionelt altid enkeltsortsvine og vinificeret på Pinot Noir for de røde og Chardonnay for de hvide. Af og til forvilder der sig også lidt Gamay til den røde og Aligoté til den hvide ud i vinmarken, hvilket giver mere duftende, lettere vine end deres store brødre.

Anvendelsen af syntetisk gødning eller plantebeskyttelsesmidler er allerede for 20 år siden helt forsvundet fra vingården ud fra egen filosofi. I stedet satser man på at aktivere jordlivet gennem skånsom mekanisk bearbejdning, også med heste. Vinstokkene plejes nænsomt for at beskadige rodsystemet så lidt som muligt. Da rødderne går dybt ned i jorden, transporteres også de mineraler, som den indeholder, helt ud i druerne, hvilket indfanger Bourgognes umiskendelige karakter i hver flaske. Den strikte udbyttereduktion fordeler vinstokkens kraft jævnt på dens børn og frembringer dermed det bedste drueråmateriale. Intet dogme. Ligevægt og harmoni i dyrkning og udbygning er de solide søjler for en kvalitet, der er uden sidestykke.

3 vigtige hjørnesten for succesen hos Louis Jadot

• Udbygning af rødvinene i pièces – burgundiske barriques på 228 l
• naturnær dyrkning af druerne
• korte forarbejdningsveje til kældrene på stedet