Caramany Les Crus AOP - Calmel & Joseph

Den i tønden udbygget Caramany Les Crus fra vinregionen Languedoc præsenterer sig i glasset i lysende purpurrøde nuancer. Kipper man glasset lidt, er der ved kanterne af denne fadlagrede vin en overgang af farven mod granatrød synlig. Denne franske cuvée præsenterer i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af blommer, svesker, sorte kirsebær og trækkirser. Dertil kommer antydninger af vanilje, ingefærbrød-krydderier og orientalske krydderier.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med blot 1 gram restsukker. Som man naturligt kan forvente af en vin i den høje kvalitetsvin kategori, fryder denne franskmand selvfølgelig ved al sin tørhed med fineste balance. Smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede rødvin sig vidunderligt tæt. Gennem sin fremtrædende frugtsyre afslører Caramany Les Crus sig på ganen usædvanligt frisk og livlig. Finale på denne modne rødvin fra vinregionen Languedoc, nærmere bestemt fra Cotes du Roussillon, overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Afgangen følges desuden af mineraliske antydninger fra de sandstensdominerede jorde.

Vinifikation af Caramany Les Crus fra Calmel & Joseph

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt balancerede cuvée Caramany Les Crus fra Calmel & Joseph er Carignan, Grenache og Syrah druer. Druerne vokser under optimale forhold i Languedoc. Vinstokke graver her deres rødder dybt i jorde af sandsten. Efter den håndholdte høst bliver druerne hurtigt transporteret til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derefter følger fermentationen i rustfrit stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af fermentationen bliver Caramany Les Crus endnu lagret i nogle måneder i fade af fransk eg.

Mad anbefaling til Calmel & Joseph Caramany Les Crus

Nyd denne rødvin fra Frankrig ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til Boeuf Bourguignon, grøntsagscouscous med bøffrikadeller eller Ossobuco.

• Flere produkter fra Calmel & Joseph