Aufwind Grauer Burgunder - Thomas Hensel

Den opad Grauer Burgunder fra Thomas Hensel fra Pfalz viser i glasset en strålende, kobbergylden farve. I næsen afslører denne Thomas Hensel hvidvin en række af pærer, Nashi-pærer, æbler og kvæder. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes der yderligere aromaer som sort te, bitter chokolade og orientalske krydderier gennem lagringen i små egetræsfade.

Den opad Grauer Burgunder fra Thomas Hensel er ideel for alle nyder, der foretrækker så lidt restsukker i vinen som muligt. Men den fremstår aldrig mager eller sprød, som man naturligvis kunne forvente af en vin i den lidt højere prisklasse. På tungen udmærker denne lette hvidvin sig ved en utrolig let tekstur. Finalen af denne lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Pfalz imponerer endelig med sin mærkbare eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineraliske nuancer fra de granit- og løssdominerede jorde.

Vinifikation af Thomas Hensel Opad Grauer Burgunder

Denne elegante hvidvin fra Tyskland fremstilles af druesorten Grauburgunder. Druerne vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i jorde af sand, granit og løss. På tidspunktet for optimal modning høstes druerne til den opad Grauer Burgunder udelukkende manuelt, uden hjælp fra grove og lidt selektive fuldskurvetraktorer. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og åbnes forsigtigt. Herefter følger gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning lagres den opad Grauer Burgunder stadig i et par måneder i egetræsfade.

Madanbefaling til den opad Grauer Burgunder fra Thomas Hensel

Server denne hvidvin fra Tyskland bedst afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til kokos-lime-fiskcurry, aspargessalat med quinoa eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Weingut Hensel