Weingut Hensel

Thomas Hensel er født ind i vinproduktionen, da familien Hensel har ejet de bedste vinmarker omkring Bad Dürkheim i over 300 år. I den maleriske landsby ligger Hensel-vinhuset lige ved siden af en sportsflyveplads. Med linjerne Aufwind, Höhenflug og Ikarus tager Hensel den udsatte placering ved siden af svæveflyve- og sportsflyvepladsen med et glimt i øjet, da der også er et svævefly på logoet.

Hensels vine er ikke kun at finde i top gastronomi, vinelskere sætter også pris på kreationer fra gennemprøvede og trendy druesorter. Hensel har valgt det rigtige sted for hver enkelt vinstok, fordi fremragende vine kun kan skabes med det rigtige terroir. Hensel satser på ro og omsorg.

"Hensel er et fænomen, ung, cool og kreativ!"  Stuart Pigott

I vinmarken plejer Thomas Hensel fra Bad Dürkheim sine vinstokke med kærlighed, for kun fra sunde planter kan man høste de bedste druer. Efter den selektive høst transporteres druerne forsigtigt til kælderen, hvor de forsigtigt knuses og presses. Efter gæringen bliver vinen liggende på bærmen i lang tid for at stabilisere sig. Der er næppe nogen filtrering, men det er normalt ikke nødvendigt takket være den lette presning.

Hensel - den bedste druesort fra Pfalz

Unødvendig pumpning af vinen undgås også på Thomas Hensel Winery, fordi vinen skal modnes uden stress, indtil den kommer på flaske. Hensel-vinhuset er kendetegnet ved en drastisk reduktion af høstmængden og en ekstra portion manuelt arbejde.

De druer, der dyrkes på Hensel, omfatter:

• Riesling
• Sauvignon Blanc
• Gewürztraminer
• Muscat
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Pinot Gris
• Chardonnay
• Pinot Blanc

Kvalitet behøver ikke at være uvurderlig. Selv litervinene bringer masser af glæde i glasset, og med flight of fancy Merlot beviser Thomas Hensel, at den gamle druesort fra Bordelais også føler sig mere end godt tilpas i den solrige Pfalz.