Vieilles Vignes Chablis AOC - Domaine Philippe Goulley

Med Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis kommer en førsteklasses økologisk hvidvin i glasset. Her præsenterer den en vidunderlig lysende, gylden gul farve. Hvis man giver den lidt luft i vinglasset ved at svinge den, kan man for denne hvidvin mærke en perfekt balance, da den hverken sætter sig vandsot eller sirup- eller likøragtigt på glassiderne. Hældt i et hvidvinsglas præsenterer denne hvidvin fra Frankrig herligt elegante aromaer af fersken, moden æble og akacie, afrundet med hyldeblomst.

Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er blevet tappet med blot 0,6 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i topklasse, fortryller denne franskmand naturligvis med sin fine balance trods al tørheden. Fremragende smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt silkeagtigt. Gennem den velafbalancerede frugtsyre kærtegner Vieilles Vignes Chablis med en silkeblød følelse på ganen, uden at det går ud over friskheden. Finale af denne unge hvidvin fra vinregionen Bordeaux, nærmere bestemt fra Chablis & Grand Auxerrois, imponerer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Vieilles Vignes Chablis fra Domaine Philippe Goulley

Den afbalancerede Vieilles Vignes Chablis fra Frankrig er en ren druetype vin, økologisk vinificeret af druesorten Chardonnay. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt åbnet. Derefter følger gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en lagring i flere måneder på den fine gær, før vinen endelig tappes på flasker.

Madparring til Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis

Denne hvidvin fra Frankrig bør nydes moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som følge til kikærte-curry, spaghetti med kapers-tomatsauce eller kålrouletter.

• Flere produkter fra Domaine Philippe Goulley