Spätburgunder No. 1 - J.J. Adeneuer

Spätburgunder No. fra J.J. Adeneuer fra Ahr viser en strålende, lysrød farve i vinglasset. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne rødvin opleve en perfekt balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. Hældt i en burgunderglas viser denne rødvin fra Tyskland herligt udtryksfulde aromaer af hyldebær, hindbær og surkirsebær, afrundet af blåbær, som lagringen på træfad bidrager med.

J.J. Adeneuer Spätburgunder No. begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med blot 1,1 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således betager denne tyske vin naturligvis på trods af al tørhed med fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. På tungen udmærker denne afbalancerede rødvin sig ved en usædvanligt fløjlsblød og silkeblød tekstur. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Spätburgunder No. ganen med en behagelig mundfølelse, uden samtidig at mangle saftig livlighed. Finalen på denne unge rødvin fra regionen Ahr overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de vulkanske jordbundsforhold.

Vinifikation af Spätburgunder No. fra J.J. Adeneuer

Denne afbalancerede rødvin fra Tyskland er vinificeret på druesorten Spätburgunder. Ved Ahr vokser de vinstokke, som leverer druerne til denne vin, på jord af vulkansk klippe. Druerne til denne rødvin fra Tyskland bliver, på tidspunktet for optimal modenhed, udelukkende høstet i hånden. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring modnes den elegante Spätburgunder No. i endnu nogle måneder på egetræsfade.

Mad-anbefaling til Spätburgunder No. fra J.J. Adeneuer

Denne tyske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til krydret lamme-curry, kalv-løg-gratin eller thailandsk agurkesalat.

• Flere produkter fra Adeneuer