1Ahr Spätburgunder trocken von der Ahr - Weingut Nelles

Ved at svaje ham lidt luft, kan man ved denne rødvin opleve en førsteklasses balance, for den viser sig hverken vandig eller sirup- eller likøragtig på glasset. Hældt i et Bourgognekelch afslører denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af blomme, surkirsebær, sorte kirsebær og plomme, afrundet af grøn peberfrugt, meditteranske krydderurter og løgtel, som er bidraget af modningen i egetræsfad.

Den præsentérerer sig vidunderligt tør for den kyndige. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsommelig, som man kunne forvente af en vin i topkvalitet. Denne kødfulde og silkeagtige rødvin præsenterer sig balanceret og kompleks på ganen. I eftersmagen begejstrer denne godt lagrede rødvin fra vinregionen Ahr til sidst med beachtelig længde. Man viser igen antydninger af plomme og surkirsebær. I eftersmagen tilføjes der endnu mineralske noter fra de sandstens- og silikatdominerede jorde.

Denne balancerede rødvin fra Tyskland fremstilles af druesorten Spätburgunder. Druerne vokser under optimale forhold i Ahr. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i jorder af silikatgestein og sandsten. Modningen af drueudbyttet til denne vin fra Spätburgunder påvirkes i betydelig grad af klimaet i vækstområdet. I Ahr trives druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket blandt andet resulterer i særligt lange og jævnt modne druer og en mere moderat mostvægt. Bærrene til denne rødvin fra Tyskland plukkes udelukkende i hånden på tidspunktet for optimal modenhed. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og åbnes forsigtigt. Gæringen foregår i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringsprocessens afslutning.

Denne rødvin fra Tyskland bør nydes ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller, Boeuf Bourguignon eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Weingut Nelles