Schiefersteil Riesling trocken - Markus Molitor

Den Schiefersteil Riesling fra Markus Molitor fra Mosel præsenterer i glasset en brilliant, lysgul farve. Denne rene, enkeltsortsvin fra Tyskland smigrer glasset med herligt udtryksfulde noter af kvæde, pære, nashi-pære og æble. Hertil kommer strejf af løvstikke, krokant og brændt mandel.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i den høje kvalitetsvinklasse, forfører denne tyske vin på trods af al tørhed med en forfinet balance. Fremragende smag behøver netop ikke nødvendigvis meget restsukker. I eftersmagen imponerer denne unge hvidvin fra vinområdet Mosel til sidst med god længde. Igen viser sig antydninger af pære og kvæde. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til fra de skiferdominerede jorde.

Vinifikation af Markus Molitor Schiefersteil Riesling

Grundlaget for den elegante Schiefersteil Riesling fra Mosel er druer af sorten Riesling. Ved Mosel vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på skiferjord. Noget særligt ved oprindelsen til denne topvin fra Markus Molitor er det faktum, at druerne ved Mosel modner på sten-terrasser. Denne traditionelle form for vindyrkning er dog meget omkostnings- og tidskrævende og derfor kun sjældent at finde i dag. Når de er perfekt modne, bliver druerne til Schiefersteil Riesling udelukkende høstet i hånden uden hjælp af grove og lidt selektive maskinhøstere. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen lagres Schiefersteil Riesling i yderligere nogle måneder på egetræsfade.

Madanbefaling til Markus Molitor Schiefersteil Riesling

Nyd denne hvidvin fra Tyskland ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, grønsagssalat med rødbede eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Weingut Markus Molitor