Weingut Markus Molitor

Markus Molitor - Ædelt fra Mosel

Markus Molitor overtog i 1984 som blot 20-årig sin fars vinhus i ottende generation. Med de gyldne tider for Mosel-riesling for øje er det hans vision at knytte an til denne æra med langtidsholdbare vine, som præsenterer de unikke karakteristika ved deres terroir. Molitors grundlæggende filosofi er det omhyggelige og kompromisløse håndværk i vinmagerfaget, hvad enten det er i vinmarken eller i kælderen.

Det typiske terroir i Mosel-regionen er skråningerne langs floden, som for en stor dels vedkommende består af skifer. Vinene fra Markus Molitor vokser på en mangfoldighed af marker, som strækker sig langs Mosel fra Brauneberg til Traben-Trarbach. Det giver vinhuset et stort udvalg, hvad angår den præcise jordbundsbeskaffenhed og markens mikroklima. På den måde kan der vælges det perfekte grundlag for hver drue og til sidst hver vin. 

Topmarkerne hos Markus Molitor ved floden

Markernes beliggenhed hos Markus Molitor hører til de bedste, som blev vurderet i den ældste markklassifikation i verden fra 1816 til 1832. Blandt dem finder man navne som:

• Bernkasteler Doctor
• Graacher Himmelreich
• Wehlener Sonnenuhr
• Ürziger Würzgarten
• Brauneberger Klostergarten

I alt summerer Markus Molitors vinmarksareal sig til over 700 ha. Vinmarkerne bearbejdes meget skånsomt, og der foretages en målrettet udbyttereducering for yderligere at øge kvaliteten.

Håndværk på højeste niveau hos Molitor

For at garantere vinens kvalitet fra starten foretages høsten udelukkende i hånden og i flere omgange. På den måde sikres den optimale modenhedsgrad for hver drue. Derefter sorteres druerne endnu en gang i kælderen for at have de bedste druer til rådighed til de mest eksklusive vine, såsom Beerenauslesen. I kælderen anvendes træfade til gæringen, som lagrer i en treetagers hvælvet kælder. Den kølige, fugtige kælder giver ideelle forudsætninger for gæringsprocessen, som udelukkende foregår naturligt og spontant. Der anvendes ingen ekstra enzymer, rendyrkede gærstammer eller klaringsmidler. Efter gæringen følger lagring på finklarten for at give vinene det sidste pift og elegance.

Kapsel-farvesystemet hos Markus Molitor

Det typiske kendetegn for de enkelte vintyper hos Markus Molitor er kapslens farve. Hvide kapsler står for klassisk gærede vine, som er de tørre varianter. En grøn kapsel angiver et lidt højere restsukkerindhold; her finder man husets feinherbe vine. Feinherbe vine er i øvrigt de traditionelle Mosel-riesling. Den gyldne kapsel pryder til sidst de ædelsøde varianter. Som hjælp til "Molitor-systemet" er der på bagsiden af hver vin trykt en lille skala med de tre farver. En markør viser vinens placering på "sødningsskalaen". Derfor finder man heller ikke betegnelsen "trocken" eller lignende på nogen Molitor-vin.