Pommard AOC - Louis Jadot

Den på fad lagrede Pommard fra vinregionen Bourgogne præsenterer sig i glasset i en strålende lyserød. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den aftegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. Hældt i et Bordeaux-glas afslører denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af solbær og brombær, afrundet af yderligere frugtnuancer, som fadlagringen bidrager med.

På ganen åbner Pommard fra Louis Jadot vidunderligt tør, fast og aromatisk. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en umådeligt tæt tekstur. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Bourgogne, mere præcist fra Côte de Beaune og Haute Côtes de Beaune, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Pommard fra Louis Jadot

Grundlaget for den balancerede Pommard fra Bourgogne er druer af sorten Pinot Noir. Helt tydeligt er Pommard også bestemt af mere end blot jorden i Côte de Beaune og Haute Côtes de Beaune. Denne franskmand kan i ordets bogstaveligste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. Efter høsten kommer druerne omgående i pressehuset. Her bliver de sorteret og skånsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning på 18 måneder på barrique af egetræ.

Mad anbefaling til Pommard fra Louis Jadot

Oplev denne rødvin fra Frankrig ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til andebryst med sukkerærter, Boeuf Bourguignon eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Louis Jadot