Clos de la Roche Grand Cru AOC - Louis Jadot

I glasset præsenterer Clos de la Roche Grand Cru fra Louis Jadots hånd sig i en klart lys rød farve. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likørligt. I næsen viser denne rødvin fra Louis Jadot alle mulige hindbær og surkirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på små træfade også skovbund og læder til.

Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru præsenterer sig for nyderen behageligt tør. Denne rødvin virker derved aldrig grov eller mager, som man kunne forvente i et ikon-vin-segment. På tungen udmærker denne afbalancerede rødvin sig ved en usædvanlig tæt tekstur. Finalen på denne meget lagringsegnede rødvin fra vinregionen Bourgogne, mere præcist fra Cote de Nuits og Haute Cotes de Nuits, begejstrer til sidst med bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Clos de la Roche Grand Cru fra Louis Jadot

Grundlaget for den balancerede Clos de la Roche Grand Cru fra Bourgogne er druer af druesorten Pinot Noir. I Bourgogne vokser vinstokkene, som giver druerne til denne vin, på jorde af kalksten. Det er tydeligt, at Clos de la Roche Grand Cru også er præget af de klimatiske og stilistiske faktorer i Cote de Nuits og Haute Cotes de Nuits. Denne franskmand kan i ordets egentlige forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Clos de la Roche Grand Cru udelukkende i hånden, uden hjælp af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt ind i kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i rustfrit stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring kan Clos de la Roche Grand Cru harmonisere videre i 18 måneder på bundfaldet.

Madanbefaling til Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru

Denne franske rødvin bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, græskargratin eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Louis Jadot