Pommard AOC - Joseph Drouhin

Med Joseph Drouhin Pommard kommer en førsteklasses rødvin i det svingede glas. Heri tilbyder den en vidunderligt lysende, lyserød farve. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likøragtig. I glasset tilbyder denne rødvin fra Joseph Drouhin aromaer af brombær, suppleret med sorte kirsebær, læder og kanel. På ganen starter Pommard fra Joseph Drouhin herligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. Nogle vine er tørre på etiketten, andre er det i virkeligheden. Denne rødvin hører til den sidstnævnte gruppe, for den blev tappet med kun 1,8 g restsukker. Afbalanceret og mangesidet præsenterer denne tætte rødvin sig på ganen. Frugtsyren i Pommard er iøjnefaldende afrundet og gør dermed denne vin vidunderligt smidig. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Bourgogne, mere præcist fra Côte de Beaune og Haute Côtes de Beaune, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de grus- og lerdominerede jorde.

Vinifikation af Joseph Drouhin Pommard

Den balancerede Pommard fra Frankrig er en enkeltsortsvin, vinificeret på druesorten Pinot Noir. Druerne vokser under optimale betingelser i Bourgogne. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler, grus og mergel. Helt tydeligt er Pommard også præget af de klimatiske og stilistiske faktorer i Côte de Beaune og Haute Côtes de Beaune. Denne franskmand kan i ordets bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og males nænsomt. Derefter følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen lagres den elegante Pommard i yderligere 16 måneder på barriques af egetræ.

Madanbefaling til Joseph Drouhin Pommard

Nyd denne rødvin fra Frankrig ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til spaghetti med kapers-tomatsauce, fyldte peberfrugter eller pasta med bratwurstkløser.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin