Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune AOC - Joseph Drouhin

Med Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her afslører den en vidunderligt tæt, lyserød farve. Efter den første omrystning afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets rand. Den første næse af Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune smigrer med nuancer af brombær og hindbær. Til de frugtige komponenter i bouqueten føjer sig noter fra fadlagringen som røgede toner, sorte kirsebær og peber.

På ganen åbner Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune fra Joseph Drouhin behageligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin af en ualmindelig fløjlsagtig tekstur. Takket være den livlige frugtsyre fremstår Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune på ganen vidunderligt frisk og livlig. Finalen på denne fremragende lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Bourgogne, mere præcist fra Côte de Beaune og Haute Côtes de Beaune, imponerer til sidst med en usædvanlig lang eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de mergel- og lerdominerede jorde.

Vinifikation af Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

Den kraftfulde Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune fra Frankrig er en enkeltsortsvin, vinificeret på druesorten Pinot Noir. I Bourgogne vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og mergel. Naturligvis er Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune også præget af de klimatiske og stilistiske faktorer i Côte de Beaune og Haute Côtes de Beaune. Denne franskmand kan i ordets egentlige betydning betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig særdeles fornemt. Når de er perfekt modne, høstes druerne til Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune udelukkende i hånden, uden brug af grove og næppe selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne straks til pressen. Her bliver de sorteret og skånsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den kraftfulde Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune yderligere i 16 måneder på barriques af fransk eg.

Madanbefaling til Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

Denne franske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin