Ònix Clàssic Priorat DO - Vinicola del Priorat

Den kraftfulde Ònix Clàssic Priorat fra Vinicola del Priorat skinner med en tæt purpurrød farve i glasset. Buketten af denne rødvin fra Katalonien fortryller med nuancer af sorte ribs, rose, blåbær og lavendel. Hvis vi dykker videre ned i aromatikken, tilføjes orientalske krydderier, vanilje og ingefærbrødskrydderi.

Denne spanske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og dermed fortryller denne spanier selvfølgelig med sin fine balance på trods af al sin tørhed. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget sukker. Finale af denne ungdommelige rødvin fra vinområdet Katalonien, nærmere bestemt fra Priorat DOQ, overbeviser endelig med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Ònix Clàssic Priorat fra Vinicola del Priorat

Denne vin lægger klart fokus på en druesort, nemlig Garnacha. Til denne vidunderligt kraftfulde druesortsvin fra Vinicola del Priorat blev kun førsteklasses druemateriale anvendt. Efter håndplukningen kommer druerne straks ind i kælderen. Her sorter de og behandles forsigtigt. Gæringen finder sted i små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen lagres Ònix Clàssic Priorat i nogle måneder på fad af egetræ.

Madparring til Vinicola del Priorat Ònix Clàssic Priorat

Oplev denne rødvin fra Spanien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til stegt kalvelunge med æbler, løg og balsamico sauce, andebryst med sukkerærter eller grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra Vinicola del Priorat